FLEISCH VS VEGGIE

Zutaten

 2 Zwiebeln
600 g Hackfleisch
2 EL Paprikapulver
2 Dosen rote Kidneybohnen (jeweils 400 g)
½ l passierte Tomaten
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Zwiebeln schälen und hacken. Hackfleisch mit Zwiebel in 2 EL Öl anbraten. Dann die abgetropften Bohnen, Paprikapulver und passierten Tomaten dazugeben. Alles bei niedriger Hitze für 20 bis 30 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp

Wer mag, kann auch Möhrenstückchen, andere Bohnen aus der Dose oder Mais dazu geben.

Dazu schmeckt Brötchen oder Fladenbrot.

Zutaten
4 Paprika
750 g Hackfleisch
2 TL Senf
1 Ei
1 Brötchen
Wasser zum Einweichen
3-6 EL Tomatenmark
Soßenbinder
Salz und Pfeffer
etwas Sahne
Butter

tiefe Pfanne und ofenfeste Form

Zubereitung
Paprika waschen, oben eine Kappe abschneiden und das Kerngehäuse entfernen. Das Brötchen in einer Wasserschüssel aufweichen und anschließend überschüssiges Wasser abgießen (Brötchen ausdrücken). Das aufgeweichte Brötchen mit Hackfleisch, Senf, Ei, Salz und Pfeffer vermengen. Paprika fest mit der Mischung vollstopfen und in der gefetteten Pfanne von allen Seiten anbraten. Darauf mit etwas Wasser ablöschen und ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Anschließend die Paprika herausnehmen und im Ofen bei 150°C warmhalten.

Aus dem Koch-Sud kann mit dem Tomatenmark, Sahne, Soßenbinder, Salz und Pfeffer eine Soße abgeschmeckt werden.

Tipp

Dazu passt sowohl Reis als auch Kartoffeln.

Zutaten
4 Scheiben Fleisch (Kalb oder Schwein)
etwas Mehl
2-3 Eier
Semmelbrösel
Paprikapulver
Salz
Öl
1 Zitrone, in Spalten geschnitten

Fleischklopfer/Hammer
Pfanne

Zubereitung
Wenn die Fleischscheiben noch dicker als 1 cm sind, werden sie zunächst geklopft. Das Fleisch wird mit den Gewürzen bestreut. Darauf verquirlt ihr das Ei mit einer Gabel in einem tiefen Teller. Mehl und Semmelbrösel auf zwei weiteren Tellern verteilen. Erhitzt so viel Öl in einer Pfanne, dass der Boden gut bedeckt ist. Das Fleisch wird nun zuerst im Mehl gewendet, dann mit Ei umhüllt und darauf mit Semmelbrösel ummantelt. Diese fertig panierten Schnitzel bratet ihr bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ordentlich an. Wer möchte kann das Schnitzel nach dem Braten kurz auf Küchenkrepp legen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Kurz vor dem Essen könnt ihr das Schnitzel mit etwas Zitronensaft betröpfeln.